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普洱茶的效果

2021-05-01 21:35分类:普洱茶 阅读:

 

1837年,研究人员发现茶叶内有嘌吟碱化物,自此之后,对茶叶中主要化学成分着手研究,在二十世纪三十年代以后,对茶叶中二茶素,氨基酸等成分,也加入研究范围。
 
普洱茶
茶多酚:
 
氨基酸氨基胶是指含有氨基和接基的一类有机化合物的通称, 是蛋白质、活性肽、酶和其他共生物活性分子的重要组成成分,其含量般为干物质的1~4%。氨基酸通过种种途径参与茶叶色、香、味的形成,目前的研究表明,氨基酸对红茶、绿茶品质形成的影响各有侧重,对绿茶主要是影响滋味,其次是香气;而对红茶,主要是香气,其次是滋味与色泽。
 
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,约占茶树内游离氨基酸总量的50%,其含量的高低影响茶叶的鲜爽味。
 
云南大叶种普洱茶原料中的茶多酚含量普遍比小叶种芽叶高得多,嫩度高的原料较老的原料含量高,夏茶的含量较春茶和秋茶的高。
 
普洱茶属后发酵茶,随着普洱茶发酵程度越深,茶多酚氧化聚合缩合程度越高,儿茶素减少,茶红素和茶褐素增加,茶多酚相对含量减少,因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高,普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%,成分以茶红素、茶褐素,没食子酸含量为主,儿茶素含量极低;普洱茶的抗氧化,清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多与茶多酚有关。
 
普洱茶是后酵茶,普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒,陈化后变温和,熟茶温和醇厚。
 
 
熟茶
矿质元素:
 
和质元索是叶大机U成分的总称。第中的大量元来有凯、确、仰、钙、销铁战等,微量元素有铜、钟、格、铁、酒等。通常情况下,茶中品用无论高低,连续冲心两次以上,元末相对漫出事均在854以上。
 
田使是同一茶类, 因产地的不同,tr质元素含量和品种类都不同。矿质元索对茶树生理效应和人体营养具有重要意义。
 
咖啡碱:
 
咖啡碱亦称“咖啡因”.为嘌呤碱类物质。茶叶中咖啡因的含量一般为29% ~ 4%,细嫩茶叶比粗老英叶含量高,夏茶比春茶含量高。咖啡因是茶叶重要的滋味物质,与茶黄素结合后形成的复合物具有鲜爽味。
 
咖啡因对人体有一定的兴奋作用,还有刺激中枢神经、提神的作用。但是茶泡得越久,咖啡因渗出率就越高。因此,睡眠不好的人、或者情绪易波动的人等少喝为佳,孕妇建议尽量别喝。
 
 
维生素:
 
茶叶中含有人体必需的10多种维生素,分为水溶性和脂溶性两类。茶叶中的水溶性维生素的含量很丰富,主要有维生素C和B族维生素,因能具溶解于茶汤,容易被人体吸收,有较强的抗氧化性作用。
 
维生素的含量中,绿茶高于红茶。人体通过喝茶可摄取到适量的有用维生素。
 
茶叶除了以上对人体有益的成分外,还有其他一些有用的物质, 如糖类、酯类、醛类、有机酸类、酮类等。
 
茶是一种情调,一种欲语还休的沉默;一种热闹后的落寞。茶是对春天记忆的收藏,在任何一季里饮茶,都可以感受到春日那慵懒的阳光。茶,小小一撮,色香味俱全。
 
“睡起有茶饥有饭,行看流水坐看云。”这是简单的生活,也是难得的心境。
 
 
普洱茶的好处除了以上的那些功能以外,还分着以下几种:
 
1.可以保护牙齿,普洱茶中含有很多的活性成分,具有消毒的功效,还可以抗菌。
 
2.可以防止衰老,可以提高人体的免疫能力,起到强身健体的功效,还可以延年益寿。
 
3.可以降低血脂,具有很好的减肥作用。对于肥胖的患者来说,具有很大的好处,还可以刮油,把胃里的油脂刮出来。
 
4.具有暖胃的功效,还可以帮助消化,防止动脉硬化。

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