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常饮白茶,促进血糖平衡

2021-05-04 20:36分类:降血糖 阅读:

 

东北王茶友:我和白茶结缘源于一次朋友的介绍,那个朋友是之前一直都只喝普洱茶,忽然有一天把我叫去,神秘兮兮地拿了一款茶出来给我试喝,喝完我就惊艳了,与普洱茶完全不一样的口感,自此我们就从普洱圈跳进白茶坑里!
 
山东李先生:说起我和白茶的经历,就不得不提一家名为【林溪荒野白茶馆】的淘宝店,看它的店铺介绍据说是白茶核心产区磻溪镇的茶农所开。我是无意在淘宝上刷到这家【林溪荒野白茶馆】,看到它的其中一款名为荒野梨香的白茶介绍,深深被吸引了,当时它形容这茶口感甜如梨汤,就是这甜如梨汤四个字打动了我,于是我抱着试试态度购买这款茶,一试果真是甜如梨汤,回甘强劲,喝完半个小时内,嘴巴都是甜丝丝的,这是我第一次喝白茶,也是我印象最为深刻的一次,矫情的说,从此以后我爱上了白茶!
 
黑龙江张先生;我之所以知道白茶,是因为我到福鼎去旅游,在当地喝了一款白牡丹,当时一喝就喜欢上了,立马买了一些带回家,天天喝,就这么日久天长的喜欢上了!
 
当我们喝白茶的时候,都可以感觉丝丝甜味,或鲜甜或甘醇,回甘绵柔,韵味悠长,那么为什么白茶喝起来是甜的呢?
 
茶叶中的呈味物质
 
茶中的苦味:来自于嘌呤类物质(以咖啡碱为主)
 
茶叶所含有的嘌呤物质中,咖啡碱是主要的呈味物质,表现为苦味,遇热易挥发,随着冲泡次数的增加,含量明显下降,茶叶干重中生物碱占其2-5%,主要成分为咖啡碱,随着叶片的成长而增加。
 
茶叶中含有少量的花青素,呈苦味,随着叶片的成长而增加含量,夏茶中花青素含量相比其它两季更高。
 
 
茶中的涩味:来自于茶多酚
 
茶叶中的涩感来源于茶多酚,在干重占有25-30%的分量,随着叶片的成长而减少。茶汤中含有丰富的儿茶素,酯型儿茶素表现为苦涩味,具有收敛性强的特点,其中夏茶含量最高。
 
茶中的甜味:来自于氨基酸和糖类
 
①茶叶中含有单糖和低聚糖,如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等,是茶叶甜味物质的主体部分;
 
②甜味的氨基酸;
 
③茶儿茶素生物合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等;
 
白茶的甜味从何而来?
 
白茶中的氨基酸含量丰富
 
白茶在萎凋过程中,活性酶水解茶叶中的蛋白质,生成具有鲜味和甜味的氨基酸,白茶的萎凋时间长短也会影响氨基酸的含量,随着萎凋时间的增加,氨基酸含量趋于增加。
 
白茶的生长环境有天然的地理优势,使其富含矿物质,而白茶本身就富含多糖、双糖、单糖类物质,单糖、双糖属于可溶性糖,是构成白茶茶汤甜味和黏稠度的重要物质。
 
 
 
常饮白茶,促进血糖平衡
 
白茶口感甜润,却并不会影响它促进血糖平衡的功效,白茶因其制作工序简单的特点,保留了含有人体所必须的活性酶,若长期饮用白茶可以提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效的控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,从而来促进血糖平衡。

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