爱茶网-专注茶叶、茶具知识分享

您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

逛了那么多茶博会,是时候来解锁一下茶叶的N种

2021-06-05 12:02分类:茶叶知识 阅读:

 

“我们不能把喝茶变得太难,不能把年轻人拒之门外!”中国工程院院士刘仲华如是说。
 
 
 
实际上,在让中国茶吸引更多年轻消费者的道路上,所有茶人从未停止努力。
 
 
 
中国茶的年轻化有多少想象空间?什么样的“年轻茶”最受欢迎?面对瞬息万变的市场,传统茶企可否借助“新”茶饮破局?种种问题的答案,或许可以从各大茶类聚集的各种茶博会上,窥见一二。
 
 
 
1
 
新赛道,入或不入都已在局中
 
 
茶博会,可以说是行业当前乃至今后流行趋势和符号的聚集地。值得一提的是,从近两年的茶博会现场来看,越来越多的时尚潮流元素及年轻面孔出现,将传统茶文化新生态的旺盛活力不断展现出来。
 
 
 
跟随着茶博会年轻人的脚步,我们发现当今最热门的“新茶饮”在茶博会上,已经无处不在。
 
 
 
 
△2021年中国厦门国际新兴茶饮产业展览会现场
 
 
 
新茶饮的灵魂,在于“新”。这一理念,也正在慢慢渗透到传统茶饮领域,并被接受、融合。说茶传媒编著的《中国茶商业白皮书》调研数据结果显示,传统茶饮消费正在走向生活化和大众化。
 
 
 
数据显示,40%的受访人群喝茶的频率是一周两三次,另有 23.8%的人几乎天天喝茶。
 
 
 
 
 
 
而从消费的喜好来看,新式茶饮的消费场景不断延伸,逐渐成为一种生活方式。八成消费者偏好个人消遣娱乐;00后更偏爱个人享受,而对于90后来说,茶饮是聚会和约会的标配。
 
 
 
 
 
 
 
作为年轻人接触茶的一个重要入口,在茶博会上可以看到,各大茶企已纷纷切入新茶饮这条新赛道。冷泡茶、调味茶等新茶饮在茶博会上随处可见。
 
 
 
 
 
 
 
 
不论是喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌快速崛起的商业故事令人心潮澎湃,还是八马茶业、天福茗茶、大益、小罐茶和品品香等头部茶企纷纷进军新式茶饮领域引关注,到如今遍地开花的新式茶饮产品,迎合细分场景与需求,探索新式茶饮这条赛道入还是不入,似乎已经无需再多讨论。
 
 
 
毕竟,唐代起就有把各种食材跟茶煮在一起,宋朝就盛行喝抹茶呢。而当代茶企茶人要做的,是探索如何用当代年轻人喜欢的口味和演绎方式来做茶饮。
 
 
 
2
 
新形式,不止是为茶而来
 
 
 
对于当下的年轻消费者来说,喝茶还不仅仅是只关注茶那么简单。吸引年轻消费者的,往往不止是茶有多好,而是茶有多“好玩”。
 
 
 
#1
 
“想喝什么自己摇!”“我想多加点奶盖!”一副富有创意的招牌,一个可供顾客自行配制奶茶的机器,一种“DIY”奶茶的新玩法吸引了不少观众驻足体验。
 
#2
 
当前新兴茶饮市场逐步细化,“东方美人茶+利口酒”与“乌龙茶+百利甜酒”等迎合年轻人“朋克养生”等新潮消费心理的新产品也颇受关注。
 
#3
 
只需一秒钟,纯净水就可以变茶水。瓶盖里装着冷萃速溶茶粉,平时不接触水,只有在按压和摇晃后,茶粉会迅速释放并溶解在水中,尽可能还原茶原本的味道。
 
#4
 
喝茶既可以充满仪式感,也可以是轻松便捷的。比如把矿泉水导入装有茶包的瓶中,2分钟后就能喝到鲜甜爽口的冷泡茶。
 
 
 
 
 
 
 
在茶博会上亲眼看到各式各样的“新”茶饮之后,我们惊叹于关于一片茶叶的无限可能性,也看到了茶企茶人在贴近年轻消费群体所做的努力和取得的成果。
 
 
 
 
 
 
 
无疑,好看的包装、潮流的设计、好玩的体验、多场景的融入是吸引当下的年轻消费者来了解茶叶的有效方式。好名字、萌宠愈、精致懒、甜味色、小罐潮、无废包等等,也成为了新式茶饮的流行趋势。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3
 
新工具,没有“功夫”也能喝上“工夫茶”
 
 
 
对于快节奏的生活里的年轻人来说,传统的泡茶技艺未免过于烦琐。
 
 
 
 
 
没有“功夫”也能喝上“工夫茶”。茶博会上,机身方方正正、看起来与咖啡机颇有几分神似的“乐泡机”“茶魔方”等等智能茶饮机,正在让“一键工夫茶”成为现实。智能茶饮机运用多项科研技术完成工夫茶的冲泡。从通过茶囊识别茶品,到以最优参数冲泡茶囊,每一道的水温、水量、浸泡时间、出汤时间可以智能控制,以此完成对茶叶的精准冲泡。
 
 
 
智能泡茶机的出现,不仅降低了泡工夫茶的门槛,让消费者能够在请茶艺师之外喝到一杯别具风味的茶,也让喝茶品茶的场景更加多元化、生活化、常态化,也是饮茶生活方式进入数智化时代的标志。同时,也为茶叶的体验式营销、新零售开辟新途径。
 
 
 
 
 
 
在各大茶博会企业的展台上,还多了一些原来只在咖啡店见到胶囊茶机、制冰机等,这些围绕着新式茶饮出现的小家电,也是保证各类茶饮随时供应的“法宝”。
 
 
 
4
 
新职业,完善产业链
 
 
 
泡茶,本身是一种技艺,正因如此,茶艺师成为一种职业。在茶博会上,无处不见茶艺师的身影。
 
 
 
而新式茶饮受新生代青睐,调饮师就应运而生,这既满足了整个社会的需求,也满足了行业人才的核心需求。就在不久前,人力资源社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布第四批共18个新职业,其中就有调饮师。
 
 
 
 
 
 
如今,在各大茶博会上,与茶艺师同时出现的,则是一群拥有新职业名称的调饮师。据了解,每一位调茶师都必须经过所有岗位的学习,最终根据其擅长领域分配到相应工作岗位,而每个岗位都有严格标准。目前,已有部分相关院校,已经设立了专门从事新式茶饮的专业。
 
 
 
同时,部分茶企也开始引进和培养第一批调茶师,用“场景化”“新零售”等新思维,走上探索新式茶饮的道路。
 
 
 
 
 
 
新茶饮所带来的不仅是包括产品、配搭、空间等表观的改变,更重要的是带来了新的思维方式、营销策略等一整套的改变。无论是喝茶、吃茶还是用茶,围绕着“一片叶子”做茶的衍生品,把茶用不同的方式带到生活中,其背后可以说是一个产业链,一个生态圈。
 
 
 
 
 
 
站在第一大产茶国的金字塔基础上,中国茶行业近年来在茶科技、茶产业、茶文化方面加快探索。不论是几条赛道行进,一切最终还是要经过市场的检验。毕竟消费人群的消费习惯、 品牌认知和消费者心智都是一种难以逾越的变数鸿沟。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:茶叶知识大全:如何鉴别七大茶类的品质

下一篇:晚上喝了茶睡不着怎么办,了解这些茶知识,让

相关推荐


关注我们

    爱茶网-专注茶叶、茶具知识分享
返回顶部