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宋代茶叶发展原因及意义

2021-07-18 16:52分类:茶叶知识 阅读:

 

宋太祖赵匡胤建立北宋政权后,部分地方割据势力逐步被消灭,国家实现统一,国 力逐步强盛,社会经济出现繁荣景象。茶叶甚至成为与盐、酒并列的重要专卖商品,而 其作为政府财政收入的重要支柱产业,能够为国家带来巨大收入和利润,加上当时以茶 易马,增强战备物资等需要,促使统治者开始重视茶业的生产和经营,加大对其的扶持 力度,从而使得茶叶种植区域不断扩大,茶产量也大有提升。
 
学者们认为,正是由于宋朝统治阶级对茶的喜爱、对茶的专研以及对茶的推广,宋 代茶业大发展大繁荣,以致茶成为国饮。宋太祖赵匡胤本身就爱茶,出巡时常会去到开 封街头的茶坊、茶肆喝茶,甚至在宫中还设立了茶事机关,将宫廷用茶分等级;宋太宗 太平兴国年间,开始在福建建安设立官焙,专门采制龙凤茶饼,供朝廷使用。
 
此外,为 了区分开宫廷和民间茶,专门制出龙凤模,并安排专人到北苑造茶;宋徽宗除了对茶喜 爱、追求茶品质外,还专门研宄茶道和茶学,并有独到的见解和体会,譬如他写下关于 北苑贡茶的《大观茶论》,总结茶事经验,这在历代帝王中实为罕见……正是由于宋代 当权者对茶的喜爱和研宄,造就了贡茶工艺精湛。
 
贡茶的发展,有力推动了制茶技术的 提高,使优良茶品辈出,从而推动了茶叶生产。
 
同时,私有土地在“不宜兼并”土地政策颁 布后去掉了交易限制的枷锁,可以实现自由买卖土地政策和归属 形式的改变,大大提升了佃客的身份地位、降低了佃客依附关系的影响,提高了生产积 极性,促进了生产的发展。
 
 
随着农业经济的不断发展,很多农民和手工业者手中存在较多的农副产品 和手工业品,利用草市和墟市这类交易渠道,他们可以将手中剩下的产品当作商品去交 易,茶叶就是其中一样,这样茶叶逐步成为平民百姓生活中不可或缺的一件商品,扩大了茶叶消费需求,从而刺激茶叶生产的发展。
 
自唐代安史之乱后,全国经济重心开始逐渐由北方向南方转移。北宋到 南宋是一重要阶段,这期间经济重心继续南移并最终完成。
 
北宋时期,南方经济不断发 展,经济重心终于在北宋晚期完成了南移进程;随着北宋灭亡,建炎南渡,南宋的建立, 亦是我国经济重心转移到东南地区的风向标,走下坡路的北方经济已然完全落后于南 方,毫无疑问,中国已形成了南方经济领先于北方的经济格局,作为最发达的南方地区,江浙一带成为了全国的经济重心。
 
而伴随着南方经济地位上升,饮茶习俗和茶文化也由 南向北传播,为茶叶的发展提供了契机。南方社会文化习俗也得到很大发展,与此同时, 饮茶文化也日渐被北方人所认可,饮茶文化逐渐平民化,这为宋代茶叶提供了更多的生产者与消费者。
 
 
02
宋代茶叶兴盛的历史意义
作为古代具有重要战略意义的商品,茶叶能够为政府带来高额的财政收入,于是宋朝在开国之初便选择了沿袭唐代以来的茶叶专卖制度,并在其基础上进行了创新 和完善。茶利收入是宋代财政收入 的重要部分。
 
宋代茶叶的发展不仅增加了宋政府的财政收入,而且还与当时的边疆防护息息相 关。首先,入中刍粮已成为宋政府解决军队粮草供应问题的手段之一,而支 付商人的货币就会使用茶叶、香药等进行替换。其次,宋朝时期对外战争 频繁,所需的战马等物资数量较大,宋朝内部马场供不应求,所以将茶马交易作为一种 政治手段,用来对西北各少数名族进行笼络牵制。
 
再次,茶叶在缓和关系, 减少不必要战争中起到了至关重要的作用,成为民族间交往的媒介之一,甚至可以说茶 叶是各民族友好相处的使者。两宋时期,茶叶在边疆防御上的作用至关重要,茶马贸易更是成为宋朝边 境人民与周边民族友好关系的纽带。
 
通过茶马贸易的开展,汉族与其他少数民族之间的 接触更加频繁,为了加强贸易,双方大量的商人奔走东西,双方因为贸易带来的频繁接 触,对各民族之间文化、习俗等的融合起到至关重要的作用。
 
 
由于茶业的发展、经济的繁荣,再结合上述史实足以看出,宋代茶馆的社会功能性 上的强大。茶馆文化在这一时期达到了一个较为成熟的阶段,同样也是中国茶馆文化的 定型期。
 
在这一时期中国茶馆文化开始体现出市民性质,又因为市民这一群体是一个人 口众多、三教九流、鱼龙混杂的群体,茶馆为满足这种不同人群不同需求的特点,具有 了一种开放性,这种开放性决定了茶馆文化的本质是大众性、娱乐性、包容性的结合体。
 
作为当时社会经济繁荣的衍生品,宋代茶馆对我国茶馆发展的影响是深远的,基本奠定 了我国茶馆的发展格局,当今茶馆经营的基本形式大致未跳离宋代茶馆的模型。
 
宋代陶瓷业的兴盛与茶业的盛起息息相关。宋代顶峰时期全国有10000多座瓷窑, 形成七大窑系。其中官窑制作出的瓷器做工精美,而民窑的优势体现在瓷器的生产数量 和商品性。
 
 
江南窑厂制作瓷器的瓷土较北方更优质,窑炉的体积更大,还开创新地使用 釉面装饰,甚至成功烧制出青瓷,以上这些都足见江南制瓷工艺比北方更为精良。精美 的茶具增加了品茶的审美情趣,成为茶文化的重要内容之一,使茶道艺术锦上添花。 连皇帝也常常叹为观止
 
随着宋代茶叶的发展,这一时期的茶类生产呈现由团饼为主趋向以散茶为主的转变 趋势。北宋前期,团饼依然是主要的生产茶类,多是为了运输和贮藏的方便。在一些地 方,如北苑的贡茶,通过技术上的不断创新,将中国古代的团茶制作工艺推向了顶峰。
 
宋朝团饼的制作技术虽然精湛,工艺上却十分繁琐,饮用起来也相对费事,无法完全满 足更多普通民众对茶的需求,在这样的情况下,随着饮茶愈益普及,原先的传统生产格 局,无疑需要进行一些变革。
 
北宋初期,团饼茶得到顺利发展的同时,两浙路还创造出了日注这样的名 茶,出现了向散茶转化的高潮。由于草茶崛起,饼茶天下独大的局面不复存在,散茶的 市场份量随时间推移日益加重。更有在唐朝作为贡茶的阳羡茶,到了宋朝之后完全由团 茶转变为散茶。在生产格 局上仍然是团饼茶略占优势,而不可否认的是散茶亦获得了明显的发展。
 
 
03
结语
宋代茶叶种植生产的发展也使各类茶品名品不断涌现,受到当时文人僧侣乃至平民 百姓的喜爱,在团饼茶为主流的茶类生产上,散茶逐渐兴起。
 
通过对茶叶出处的考证, 可以对宋代茶叶品类有一个基础性历史性的了解和把握,也佐证了茶叶的普及。
 
宋代茶 叶的发展得益于政治、经济、文化等多方面因素,其产生的影响主要体现在增加宋朝廷 财政收入,维护边疆稳定、促进经济文化交流等,并带动了相关行业如茶馆业、陶瓷业 的兴盛。
 
 
不仅对当时的社会经济、民生生活作出了贡献,也为后来明清茶叶的发展打下 了坚实的基础。

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